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沖縄に観光でお越しの際は国際通りにある、沖縄土産 ショップ 守礼堂で沖縄泡盛や健康食品、その他沖縄の特産物(特産品)をご覧ください。お客様が納得できる良い品々をご用意いたしております。
また、沖縄の美味しいお茶と心を込めて作りましたお菓子をご用意して、お客様のご来店を心楽しみにお待ちいたしております。
守礼堂では、お客様に喜んでいただける良い商品をご提供できるよう精一杯努力して参りますので、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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食品・県産品

沖縄そば・ソーキそば

中国が、明の時代に琉球王国の宮廷料理として今に伝わる沖縄そばと、ソーキそば
「大交易時代」と呼ばれた5百年程前から琉球王国は日本本土や朝鮮半島、中国及び東南アジア各国と活発な交易を繰り広げてきました。こうした交流の中で異国の生活習慣や様々な技術を旺盛に吸収し、独自の食文化を創り上げてきたのです。今でこそ当地で大衆の味として親しまれている食品「沖縄そば」もそうした歴史文化の産物です。明治の廃藩置県までは「王朝宮廷料理」の一品だったのです。
麺料理は、上に乗せる具材で呼び名が変わります。例えば「うどん」にエビ天を乗せると「エビ天うどん」卵だと「月見うどん」といった具合です。沖縄そばも同様で「ソーキ肉」が乗ると「ソーキそば」とよばれます。ソーキとは沖縄の料理素材で豚のあばら骨周辺の肉を指さします。スペアリブの様なものと思えば解り易いでしょう。肉とその周辺の肉、軟骨までじっくりと煮込んであるため独特の食感が楽しめます。食堂等でも沖縄そばを注文する際には「ソーキそば」と指定することが多く沖縄そば+ソーキは沖縄の定番食品です
沖縄そばは、「そば」という名前で呼ばれますが、日本蕎麦とはまったく違い、蕎麦粉は入っていません。麺は平打ちで太く、歯応えをもたせた「噛み込む麺」です。「揉み」が入っているためにスープの乗りが良く、味わいがあります。

鍋に3リットル程度の湯を沸騰させます。これに1食分の麺をほぐしながら入れ、2分半～3分程ゆでます。	添付の味付け豚肉は袋ごと湯中で温めます。そばだしはどんぶりにあけ、250ccの湯でのばしておきなす。	どんぶりにゆであがった麺を入れ、温めた味付け肉を盛り付けます。かまぼこ、ねぎ、錦糸卵等、好みの具を盛り付けてください。島とうがらしをかけると更においしくなります！